台南民宿

青蟹：螃蟹不成與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、噴鼻瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、式歡送一交換休閑小吃的做法大全兔肉、台東潘朵拉電梯民宿荊芥同食;吃螃蟹不成飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時戰吃蟹後1小時內忌吃茶喝茶水。

2.將面粉倒正在事情台上，兩頭挖個塘，用3只雞蛋打碎調勻後放入，加熟豬油25克戰青菜汁150克拌戰，搓勻揉透，至面粉成團滑膩有勁，用布蓋好，靜置20分鍾，然後將面團擀成薄皮，撒上一些幹面粉，折疊起來，切成細面條待用。

3.炒鍋上火，加淨水1500克，燒沸後放入面條，用竹筷上下翻動，煮至兩頭無白點，浮正在水面時，撈出用冷水開沖冷，瀝幹水分，加熟花生油，精鹽，味精，白糖，鮮湯60克燒沸，用濕澱粉勾芡，淋少許熟油，出鍋半正在盤內周圍。

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5.正在炒蟹肉的同時，用另一只炒鍋置火上，下熟豬油燒至五六成熱，放入魚絲，並用竹筷敏捷滑散，至魚絲色白，豐滿時撈起瀝油，鍋內留油少許，加鮮湯35克，放入精鹽，味精，紹酒，噴鼻醋，燒沸後用濕澱粉勾芡，倒入魚絲，顛炒幾下，淋上少許熟豬油，出鍋裝正在盤兩頭即成。

調料：花生油50克,豬油(煉造)75克,黃酒25克,姜2克,鹽5克,味精3克,醋25克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)10克

4.炒鍋再上火，下熟豬油25克，燒至七成熱，放入蟹肉稍炒，加紹酒，姜末，鹽，味精，白糖，鮮湯60克燒沸，用濕澱粉勾芡，淋少許熟油，休閑小吃館：魚米之鄉的制做方出鍋裝正在盤內周圍。