台南民宿

看這一顆顆金黃油亮的炸棗，想要炸得都雅，絕對必要手藝。炸好的棗晾涼後，會有專人擔任一顆一顆擺到赤色的桶裏去，裝好滿滿一桶小吃，蓋上蓋子，然後就能夠迎人了嫁用猜猜是啥2023年1月10日閩南油炸。

擔任搓棗的，以婦女小孩爲主，她們把整團的泥，分成小塊，然後再搓成大約10厘米幼度的條狀。

有人搓棗當然得有人炸棗了。不斷站正在高溫的油鍋邊翻動鍋裏的棗，可不是件輕松的工作，所以，這件苦差事就落正在漢子寬厚的肩膀上了。

顛末高溫油炸後的炸棗吃起來外酥裏韌，苦澀適口。墾丁水陸活動婚禮的前一天，有喜事的仆人就會邀請親友老友來助手作大量的炸棗，大師圍站到一，邊聊家常邊搓棗，其樂陶陶。

閩南地域有一種傳承的美食叫炸棗。炸棗又分有餡戰沒餡兩種，有夾餡料的，大都是逢年過節時，家家戶戶作來祭拜神明用的。另一種是沒有夾餡的閩南地域這種傳承的美食外酥裏韌多被用來婚，這種是男婚女嫁或者小童滿月、周歲時，作來迎禮用的。昨天我要分享的是後者，婚嫁迎禮用的炸棗。