台南民宿

1、奶油、牛奶、煉乳、糖、玉米澱粉、吉人粉全數倒進小鍋裏攪拌平均有顆粒要用勺子攆碎，開仗把鍋放上，液體邊沿輕輕冒泡即可，這個曆程就是融化糖，糖必然要徹底融化掉

8、與一張紫菜平鋪正在壽司竹簾或清潔的廚房紙巾上，將拌好的山藥泥平均塗正在紫菜上，留意不要太厚，上下邊沿部門留出 。

蛋塔水資料：鮮奶油100克 、牛奶80克、煉乳一勺（沒有能夠不放）、糖30克、蛋黃3個、玉米澱粉10克、吉人粉5克、噴鼻蕉一根，黃桃4小瓣

1、塔皮與出後回一下軟，用趕面棍趕成片狀，大約厚度爲0.5厘米即可，用模型或用手切出一塊放入蛋塔模內，按平均，多余的部門切除

1、把幼棍面包放正在微波爐中，烤1分30秒，即釀成面包幹（好利來有這種幹面包賣，無需再烤）；

作法：原料：山藥，紫菜，噴鼻菇，春筍，金華火腿，西式火腿 保鮮袋 雞粉，墾丁民宿白胡椒粉，糖、鹽、橄榄油

作個餅並不稀奇，環節要顔色、樣子都討巧才是一張好餅 。這款餅用了牛奶之後愈加可口，並且養分價值也更高了 。聽點心師傅說呢，就像作面條要加雞蛋會更好吃一樣，作甜點可非得加牛奶！

4、篩入低筋面粉，用刮刀攪拌黃油戰面的夾雜物，記住各種小吃的制作方法，萬萬不要用手來揉，那樣面粉會出筋作出來不酥了，攪拌至沒有粉爲止，黃油要把面粉全數吸進去 。

1、黃油室溫硬化，硬化的水平就像橡皮泥那樣就好了，用手指能夠按動，然後用勺子攪拌黃油，把黃油丁甯

接著將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好） 。燒 之七八成熱（油溫約220度，油叢兩頭向上翻動

1.正在牛奶中倒入適量淨水稀釋；2.正在面粉中插手稀釋後的牛奶戰開後成面漿，加少許糖；3.將烤盤燒熱後用色拉油遍抹一遍，將面漿呈圓圈鋪滿烤盤；4.用同樣的手勢，將面漿不竭加厚，但不要太厚；5.待薄餅有型後，將切片噴鼻蕉鋪上概況；6.再翻面略烤一會即成 。

6、正在面包片上抹蛋黃醬，放西紅柿戰生菜，再蓋上一全面包，放雞蛋、培根肉戰雞胸肉，最初蓋上一全面包

燈影牛肉燈影牛肉的用料戰造法是：選黃牛後腿部髒瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修節 劃一，片成極薄的大張肉片 。將肉片抹上炒熱磨細的鹽，卷成圓筒，放正在竹筲箕內，置透風處晾去血水 。與晾好的牛肉片鋪正在竹筲箕後背，置柴炭火上烤幹水氣，入籠蒸 半小時，再用刀將肉切成幼一寸五，寬一寸的電影，主頭入籠蒸半小時，與出晾冷 。菜油燒熟，插手生姜戰花椒少許，油鍋挪離火口 。10分鍾後，把漬鍋再置火上，撈去 生姜、花椒 。然後將牛肉片上平均抹上糟汁下油鍋炸，邊炸邊用鏟悄悄攪動，待牛肉 片炸透，即將油鍋挪離火口，撈出牛肉片 。鍋內留熟油，置火上插手五噴鼻粉、白糖、 辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒勻起鍋，加味精、熟芝麻油，調拌平均，晾冷即成 。豆腐海鮮湯資料：水發海帶，小鱿魚，南美對蝦（什麽蝦都能夠），絹豆腐一盒，青蒜一條，小番茄，姜片 。調味料：動物油，鹽、胡椒粉，料酒 。作法：先將姜片爆噴鼻放入鱿魚加料酒，鹽戰胡椒粉略炒撈出 。別的用一湯鍋把海帶先煮，隨後放入豆腐煮一下子，加小番茄，西瓜沙拉用料：橘子2個，蘋果一個，黃瓜一條，噴鼻蕉一條，沙拉醬1大湯匙，火腿丁若幹，蔬菜丁，半個 瓜皮作容器 。作法：1、把西瓜囊舀出來備用；2、生果洗髒、切塊備用；3、所有的用料放正在瓜皮中拌上沙拉醬夏季佐餐小菜原料：噴鼻菜、洋蔥、紅辣椒、蔥白、鹽、味精、噴鼻油 。作法：把噴鼻菜切1寸幼段，洋蔥、紅辣椒、蔥白切絲，先放噴鼻油拌一下，再放鹽戰味精攪拌，喜好的話放 點點醋，即成 。留意：1 噴鼻菜戰洋蔥要比那兩種菜要多，約占三分之二 。2 滋味要偏鹹才噴鼻。3 吃不完裝瓶放冰箱 。酸辣湯原料：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發鱿魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，噴鼻醋6克，精鹽5克，雞湯750克 。作法：1.將豆腐、冬菇、海參、鱿魚別離切成細絲，豬肉絲、熟雞絲放入鍋內同煮 。2.加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋；3.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內 。4.正在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可 。一、三絲生菜主料： 生菜（團葉） 400克配料： 木耳(水發) 15克調料： 辣椒(紅、尖、幹) 2克 白砂糖 15克 姜 15克 鹽 4克 醋 8克 噴鼻油 10脅造作方式1. 將生菜洗髒，切成3厘米幼的段，放盆內加精鹽拌勻稍腌；2. 幹紅辣椒去蒂，籽泡軟；3. 水發木耳、幹辣椒洗髒切絲；4. 生姜去皮切成細絲；5. 把生菜擠去水分，加醋、白糖、味精拌勻放盤內；6. 入幹辣椒絲、木耳絲、生姜絲，另將噴鼻油燒熱，倒正在三絲上，拌勻即可 。二、五彩拼盤主料： 豬肉(瘦) 300克配料： 雞蛋 50克 胡蘿蔔 100克 黃瓜 100克 豆腐幹 100克調料： 料酒 10克 醬油 10克 鹽 4克 味精 3克 大蔥 20克 姜 10克 花生油 50克 五噴鼻粉 1克 醋 2克 白砂糖 2克 噴鼻油 10克 澱粉(玉米) 3克口感 原料多樣，軟嫩清噴鼻，鹹鮮爽口，佐酒好菜 。造作方式1. 雞蛋打入碗內，加精鹽1克及澱粉攪勻；2. 勺內用少許油把蛋液攤成薄薄的蛋皮；3. 將蛋皮、黃瓜、胡蘿蔔、幹豆腐均切成平均的絲；4. 每種原料相對交叉擺入盤內；5. 瘦肉切成絲，勺內加油燒，下入肉絲炒至變色；6. 下入蔥姜絲及余下的料酒、醬油、精鹽、味精、排骨精、蔥絲、姜絲、五噴鼻粉、醋、白糖、噴鼻油，炒熟；7. 把炒好的肉絲放正在盤內擺的原料核心各種小吃的制作方法，食用時拌勻即成 。三、火腿三拼主料： 火腿腸 200克配料： 豬肝 75克 黃瓜 150克調料： 花生油 40克 鹽 2克口感 原料易得，造作簡略，軟嫩鹹噴鼻，養分豐碩 。造作方式1. 黃瓜洗髒切泰半圓片；2. 用精鹽入味；3. 豬肝（鹵）切三角片；4. 火腿腸切半圓片；5. 將黃瓜、火腿腸片、豬肝片順次主外向裏圍擺成花狀；6. 澆入熟花生油即成 。四、麻辣雞絲主料： 雞胸脯肉 400克配料： 柿子椒 25克 青椒 25克調料： 鹽 3克 味精 2克 白砂糖 2克 醋 1克 花椒 15克 辣椒粉 10克 花生油 50克口感 雞絲軟嫩，椒絲脆爽，麻辣爽口，風韻奇特 。造作方式1. 將雞脯肉入淨水鍋中煮熟撈出；2. 用手撕成絲；3. 青紅椒也切絲；4. 花椒切碎；5. 同辣椒末放一，澆入燒熟的花生油炸噴鼻；6. 青紅椒放正在雞絲上，撒上精鹽、味精、白糖、醋拌勻；7. 澆上花椒辣油拌勻即成，周圍可用黃瓜片 。五、絲瓜釀肉主料： 絲瓜 400克配料： 豬肉(肥瘦) 100克 雞蛋 100克調料： 噴鼻油 10克 鹽 3克 味精 2克 醬油 20克 醋 10克 白砂糖 1克 澱粉(玉米) 10克口感 清美味美造作方式1. 將肥瘦肉洗髒剁成肉泥；2. 放入碗內，插手雞蛋1個、水澱粉10克、精鹽、味精1克攪拌平均；3. 取舍鮮、直順、粗細分歧的絲瓜去皮洗髒；4. 切成6厘米幼的段，然後將絲瓜一端開個洞；5. 撒上少許澱粉，將肉泥平均灌進絲瓜內；6. 將絲瓜上籠熟後；7. 冷卻後切成圓片，放正在盤中碼好；8. 炒鍋上火，倒入湯、醬油、米醋、味精1克、白糖，燒開；9. 然後用水澱粉勾芡，淋上麻油起鍋，澆正在絲瓜釀肉上即成

2，然後倒入蘑菇、筍戰西式火腿碎翻炒各類小吃的制做方式，倒少許鹽調味，插手一點點糖提鮮 。出鍋前撒少許雞粉戰白胡椒粉 。

台南住宿100個經典小炒菜雜果（蘋果，紅瓤西瓜，杏，桃）250克，白糖40克，雞蛋600克，鮮奶油，瓊脂少許，葡萄酒適量 。

留意以下幾點：淡鹽水是提果糖味的；白醋熱水是防氧化的；烘幹時要留意菠蘿圈的濕度，太幹了就欠好吃了，理論上講，濕度正在20%，隱真上您能夠咬一下，以能咬動作爲權衡尺度就能夠了 。