台南民宿

鹹魚是海南人家中不成或缺的食材，鹹魚腩肉煲、鹹魚茄子煲、鹹魚煲粥……堪稱琳琅滿目，葷素鹹宜。買家漁平易近正在船上曬造的鹹魚貴正在無任何人工增添，肉質緊真耐嚼。煲之魚噴鼻濃重，佐酒下飯兩相宜。

荔枝溝的鵝肉家喻戶曉，特點是肉質細膩柔嫩。作法以水煮白切爲常見，蘸料則各家自有風韻。鵝肉已是味美，另有細嫩的鵝肝、脆生生的鵝腸，更有那肥厚的鵝掌，手抓著啃，最是相宜。

雅亮爲三亞邊遠山區，花蓮民宿包棟本地特産小種豬體質詳盡緊湊，頭小而幼，耳小而直立，嘴尖，故又被抽象稱爲老鼠豬。其肉質細嫩清甜，骨頭軟脆，大可連著皮肉嚼爛落肚，作法多爲白切或幹燒。

雞是槟榔樹下養的雞，花是槟榔樹上開的花，兩下相遇，創舉出一個獨具特色的三亞美食，湯汁鹹鮮適口，雞肉質嫩苦澀，飽了口福還養腸胃，值得一吃再吃。台北跟台南貧富差距

用藤橋當地田舍自養土豬之排骨，以姜蒜汁、紅糖等料腌造入味，再慢煤油炸至熟。造品色彩金黃、甘噴鼻四溢，入口鮮鹹微甜、外焦內嫩，賣相與滋味都是極佳。

三亞暖鍋海鮮，本地人叫打邊爐，是三亞美食中的一種。與材三亞當地海鮮，蝦、蟹、螺、貝十道三亞不爲人知的美食、魚包羅萬象，各與所好。鍋底僅入姜片、蒜苗等調味，旨正在保存原汁原味，特別凸顯海鮮特有的清甜戰養分。

安遊夜光螺産自安遊遠洋，是種滋味鮮美的三亞美食。連著螺殼一用辣椒爆炒，螺肉爽脆中又帶有一股韌勁，甚有嚼頭。又有白灼的作法，保存了螺肉的天然鮮美，連外埠人也能品得出內裏的“甜”。

南海野生鮑魚色澤美妙，口胃純戰、鮮美，肉質緊湊吃過幾道？-三亞特色小吃，特大極品單只能達3兩重，是種極具滋補功能的三亞美食。