h3＂鎮安八大件＂是本地人婚白喜事宴席的標配，隱今已演變爲鎮安處所的主要菜系，成了地域飲食文化的一張手刺。八大件並非八個菜，是宴席的規格，依照涼菜，飲酒席，用飯菜三個部門搭配烹造菜肴。/h3 h3先上八個涼菜（四葷四素），台東民宿葷素間隔擺放。四葷是椒麻蠶蛹、紅油耳絲、尖椒變蛋、腌辣豬幹，四素是木耳土豆片、豆腐、野菜戰拌黃瓜。/h3 h3然後是八個＂酒席＂，用四個大碗、四個大盤瓜代端上，第一個大碗是豬蹄湯。/h3 h3接著上的大盤是＂肥腸粒粒＂，是豬大腸、蔬菜丁戰玉米粒炒造而成，滋味極佳。/h3 h3第二個大碗是丸子湯，色噴鼻味俱佳。/h3 h3＂開包豆腐＂選材講求，加工奇特，口胃隧道。/h3 h3第三個大碗牛肉扣豆角。/h3 h3砧板肉廋肉鮮明、肥肉通明，爽口不膩，回味無限陝南美食＂。/h3 h3最月朔個大碗是綠豆南瓜湯，很有特點。/h3 h3氣節小妙。/h3 h3最初是用飯的八菜一湯鎮安八大件＂。需將先前的涼熱菜端下，把四葷四素相間擺放。此中必有兩碗＂梳子肉＂（也叫便條肉），一個紅薯丸子、一個酥炸，四角是四碗素菜，兩頭是湯。/h3台南美食餐廳推薦台南富華大飯店
標題：陝南美食＂鎮安八大件＂ 
