3、另與炒菜鍋，放油，油溫熱了把大料放入，再放姜末，把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然後再把蔥絲姜末放入炒出噴鼻味，放焯好的菜花翻炒。
2 .打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個標的目的，將蛋戰蔥花倏地攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
下面這道簡略純真版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步調，簡化了曆程，也節流了時間，只需控造好黃金比例1：2：3：4，即即是零廚藝的童鞋也能作超卓噴鼻味俱全的糖醋排骨！並且少油更康健哦！
3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花炝鍋，跟著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲青翠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒平均，用噴鼻醋烹一下，即可出鍋。
2、菜花洗髒劈成小朵，站開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控清水備用。蔥切絲，姜切末，蒜切片。
多吃好處：絲瓜的養分價值很高,絲瓜中含有卵白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有人參中所含的身分——皂甙
烈火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，插手已熟雞蛋同炒，後按個生齒味插手鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
配料：動物油，鹽。留意，西紅柿炒雞蛋不消放雞精或者味精，由于西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就無構成美味的物質析出，不必要再放提鮮的味精或者雞精。這也是作這道菜的時候不放蔥姜蒜的緣由。
調味料：花生油500克(真耗油100克)、鹽10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、雞湯50克、老抽王10克。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分鍾後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉戰1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦!
4 繼續加10湯匙油，爆噴鼻蔥段，放入茄子開大火倏地翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鍾。
3、鍋內留油，下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡，淋麻油即成。
3。吃飯鏟(也叫炒勺)主雞蛋的邊沿悄悄進入， 將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顔色都呈隱金黃的顔色時候，把雞蛋主鍋裏與出來(也能夠不與100個經典小炒菜，不外等熟練當前再說吧)
4。這個時候鍋內裏該當另有一些油，把 西紅柿翻進去，翻炒幾下，因爲西紅柿內裏含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
糖醋排骨以其酸甜適口、噴鼻而不膩被浩繁美食控所喜愛。但保守的糖醋排骨因造作曆程相對龐大，烹調時間較幼而難以登上家庭餐桌。
PS：有人喜好作的時 候，放一些水進去，自己不保舉，其真西紅柿裏的水份徹底夠用了，不消放水。另有，隱正在的西紅柿品質欠好，炒出來的菜不甜另有些苦味，出鍋的時候能夠適量放 一些白糖。
6、調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻裝點即可出鍋（最初大火收汁時留意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦）。
1 把茄子洗髒去掉頭尾，切成滾刀狀，泡正在淨水中，撈起瀝幹水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗髒，切成段。
2 豬肉洗髒切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油戰1/3湯匙雞粉拌勻，腌造10分鍾入味
調料：八角一顆，蔥少許，姜若幹片，料酒少許,辣椒，花椒若幹，大米，紫米若幹，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬
將土豆削皮，切細絲，泡正在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其正在炒燒時連結白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝幹水分。
4、放入黃金比例中的調料，挨次是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油100個小炒一天吃一個叫你吃三，3湯勺米醋最初4湯勺白糖，炒勻。
炒鍋上火，插手花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，插手幹辣椒炒噴鼻，再插手青紅椒絲年趕緊珍藏吧100個經典小炒菜、土豆絲，炒至八成熟時插手精鹽、味精調 味，再淋上噴鼻油戰噴鼻醋，炒熟即可。
2。 鍋內放入適量(炒雞蛋的時候，油放幾多很環節，我的經驗是放相當于雞蛋液的2/3)的油，等油熱了的時候，(我後面細致講若何果斷油的溫度)，墾丁浮潛拖曳傘倒入雞蛋 液，留意這個時候，雞蛋液會天然的凝集，不要動，比及這個雞蛋液都凝集的時候(要小心油幹了，形成雞蛋糊了)。
3 .把鍋燒熱，直到鍋內的水分全數蒸發，燒1分鍾，放6湯匙油入鍋，動彈鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。
標題：100個小炒一天吃一個叫你吃三年趕緊珍藏吧100個經典小炒菜 
